Moqueca de Peixe com Ovos

• óleo suficiente para fritar
• 6 filés de pescada cortados ao meio (+/- 1 kg)
• sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• suco de 1 limão
• fubá (suficiente para empanar)
• folhas de coentro e cheiro verde picado agosto
• 4 a 6 ovos

Para o molho

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
• 1/2 pimentão verde em cubinhos
• 1/2 pimentão amarelo em cubinhos
• 1 pimenta vermelha picada
• 1 lata de molho de tomate
• 200 ml de leite de coco
• 2 caldos de peixe esfarelados
• 2 copos (tipo requeijão) de água de coco
• 6 colheres (sopa) de azeite de dendê

Enquanto isso faça o molho

Numa panela em fogo médio aqueça o azeite e refogue a cebola, os pimentões e a pimenta vermelha.

Acrescente o molho de tomate, o leite de coco, caldo de peixe, a água de coco e o azeite de dendê. Cozinhe por 10 minutos.

Num refratário, tempere os filés de pescada com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino branca. Passe no fubá, retire o excesso e frite no óleo (que já está aquecido) por 2 a 4 minutos.

Transfira os filés de pescada fritos para a panela (que está com o molho), salpique o coentro e cheiro verde picados, corrija o sal e quebre os ovos. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 a 8 minutos.

Fonte: Site Receitas.com