O que é a dieta mediterrânea? Quais são os benefícios da dieta mediterrânica?
Tradicionalmente, a Europa Ocidental tem duas abordagens nutricionais gerais – a Norte-Europeu e do sul da Europa. A dieta mediterrânica é do sul da Europa, e concentra-se mais especificamente sobre os hábitos alimentares do povo de Creta, a maior parte da Grécia, e do sul da Itália.
Hoje, Espanha, sul da França, e Portugal também estão incluídos; mesmo que Portugal não tem uma costa do Mediterrâneo.
O que a dieta mediterrânica inclui?
- Lotes de alimentos de origem vegetal
- A fruta fresca como sobremesa
- Alto consumo de feijão, nozes, cereais e sementes
- O azeite de oliva como principal fonte de gordura na dieta
- Queijo e iogurte como os principais alimentos lácteos
- Quantidades moderadas de peixe e aves
- Não mais do que cerca de quatro ovos por semana
- Pequenas quantidades de carne vermelha por semana (em comparação com o norte da Europa)
- Baixa quantidades de vinho e moderada
- 25% a 35% de calorias de gordura é composta
- Gordura saturada faz-se não mais do que 8% do consumo de calorias
Gorduras – a dieta do Mediterrâneo é conhecida por ser pobre em gordura saturada, rica em gordura monoinsaturada, e ricos em fibra alimentar.
Legumes – a dieta mediterrânea inclui uma abundância de legumes. As leguminosas são plantas da família das ervilhas que produzem vagens qual fenda aberta naturalmente ao longo de uma costura, revelando uma fileira de sementes.
Exemplos de leguminosas incluem ervilhas, grão de bico, lentilhas, alfafa e feijão.
Cientistas da Universidade de Toronto relatou no Archives of Internal Medicine , em outubro de 2012 assunto, quevcomer mais legumes ajuda a melhorar o controlo da glicemia em pessoas com diabetes tipo 2, bem como diminuir o risco de desenvolver doença cardíaca coronária .
A dieta mediterrânea – reconhecimento mundial
Tornou-se popular na década de 1990 – apesar de o cientista americano Dr. Ancel Keys (1.904-2.004) divulgou a dieta mediterrânica, enquanto ele estava morando na Itália, que foi amplamente reconhecido e seguido em outros lugares por pessoas conscientes nutricionalmente .
Um enigma – em comparação com outras dietas ocidentais, a dieta mediterrânea foi visto por outros como um enigma. Embora o consumo de gordura é elevada, a prevalência de hipertensão , doenças cardiovasculares, obesidade , câncer e diabetes sempre foi significativamente menor nos países do Mediterrâneo do que nos países do norte da Europa e nos EUA. A dieta americana é mais semelhante à dieta do norte da Europa – com alto consumo de carne vermelha, maior consumo de gorduras de manteiga e animais, e uma menor ingestão de frutas e legumes, em comparação com os hábitos alimentares de Itália, Grécia, sul da França, e Espanha .
Mais popular em que não falam Inglês nações – os países que não falam Inglês do norte da Europa, como a Escandinávia, Holanda, Bélgica, Alemanha, Suíça e Áustria, adotaram a dieta mediterrânea em um grau muito maior do que as nações de língua inglesa, como Reino Unido, Irlanda, EUA, Austrália e Nova Zelândia.
Veja a dieta: A dieta mediterrânea do Brasil
Países mediterrâneos consomem maiores quantidades de vinho tinto, enquanto os países do norte da Europa e nos EUA consomem mais cerveja. O vinho tinto contém flavonóides, que são poderosos antioxidantes, de acordo com um estudo no Journal of Natural Products .
A dieta mediterrânea, em comparação com a dieta anglo-saxão, contém quantidades muito maiores de alimentos não processados.
Os seguintes benefícios à saúde têm sido observadas nas pessoas que segue uma dieta mediterrânea:
- É bom para o seu coração – pesquisadores da Universidade McMaster encontrou uma associação entre boa saúde do coração e determinados grupos de alimentos ou padrões alimentares incluindo legumes, nozes, ácidos graxos monoinsaturados, e padrões de dieta “saudável” em geral, tais como a dieta mediterrânica
- Ele pode prevenir diabetes – a dieta mediterrânea tradicional pode ajudar a proteger as pessoas de diabetes tipo 2.