Ingredientes

• 1 frango médio limpo
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
• 1/2 xícara (chá) de presunto ralado
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo

• Lave o frango.
• Retire os miúdos e as aparas.
• Lave de novo.
• Seque-o  com toalha  de  papel, principalmente  a cavidade interna.
• Em seguida, tempere com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
• Coloque  o frango  numa  tigela, cubra  com  filme plástico e leve para descansar na geladeira por 15 minutos.
• Ligue o forno à temperatura média.
• Coloque, numa tigela, a salsinha, a cebolinha, a farinha de milho, o presunto, a uva passa, o vinho, a metade do azeite de oliva e o sal.
• Misture bem até ficar  homogêneo.
• Se necessário, amasse  com as mãos.
• Recheie o  frango  com a  farofa  e  costure  com um barbante de cozinha para que o recheio não escape.
• Numa forma de  23cm X 33cm, coloque  o frango  e  regue  com o azeite  restante.
• Leve  ao forno por 1 hora e 20 minutos, ou até assar.
• Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas