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Torta aberta de presunto e queijo
INGREDIENTES
- 15 g de fermento biologico fresco
- 1 xícara (chá) de água morna
- 4 colheres (sopa) de iogurte natural
- 1 colher (chá) de sal
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 2 e 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio:
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos
- 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
- 150 g de presunto em cubos
- 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
- 200 g de queijo mussarela ralado
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 8 porções
MODO DE PREPARO
- No liquidificador bata o fermento, a água, o iogurte, o sal, o óleo e 1 xícara de farinha até ficar homogêneo
- Despeje em uma vasilha e acrescente o restante da farinha, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha
- Se necessário, acrescente mais farinha
- Transfira para uma superficie lisa e sove por 5 minutos ou até a massa ficar homogênea
- Modele uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora
- Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura ou até secar e ainda continuar branco, sem deixar dourar
- Retire e escorra em papel toalha
- Abra a massa com ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter um círculo com 30 cm de diâmetro
- Forre uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro
- Espalhe metade do requeijão sobre a massa
- Em uma vasilha, misture o presunto, a azeitona, o queijo e espalhe sobre o requeijão
- Cubra com bacon e colheradas do requeijão restante
- Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar
- Se quiser pôr algum enfeite em cima pode, mas só quando for servir
